Harlequin 2009

Dem Auge erscheint er in tiefem, aber schlichtem Rubinrot mit zeitweilig violetten Reflexen, er ist von kräftiger, intensiver Farbe. Das Bouquet umschließt eine ganze Reihe von Aromen, die ineindander fließen; der Duft mal weißer mal roter Früchte, ein Hauch orientalischer Gewürze und Kräuter. Die Trauben werden handverlesen und fünf bis vierzig Tage auf einem Plateau zum Belüften und Trocknen ausgelegt. Ohne biotechnologischen Zusatz, nur mit Naturhefe versetzt gären die gepressten Trauben 15 bis 20 Tage in Stahlbetontanks. Weitere 10 Tage später wird der frisch vergorene Wein in neue Barriquefässer von 225 Ltr. gefüllt und mindestens 30 Monate unberührt gelagert. Ohne den Wein zu klären wird er in Flaschen abgefüllt. Erst wenn er so mindestens 6 Monate im Weinkeller gelagert hat, beginnt sein neues Leben. Rebsorte: Diverse Sorten aus dem Veneto. Kellerei: Azienda Agricola Zymè, San Pietro in Cariano, Valpolicella