Weißburgunder Plötzner 2012

Diese Rebsorte wird seit etwa einem Jahrhundert in Südtirol angebaut. Aufgrund des tiefgründigen Kalkseinschutts und der hohen Lagen oberhalb von St. Pauls entwikelte sich dieser Weissburgunder zur Leitsorte der Kellerei. Die Temperaturdifferenz zwischen Tag und Nacht in der Reifezeit machen den Charakter dieses besonderen Weissburgunders aus. In seiner komplexen Aromatik erinnert er an Apfel-, Pfirsich-, Marillen- und Birnenaromen. Sehr überzeugend im Mund mit seiner eleganten Säurestruktur, facettenreich mit mineralischen Abgang im Gaumen. Passt gut als Aperitiv, zu leichten Vorspeisen und verschiedenen Fischgerichten. Rebsorte: Weissburgunder. Kellerei: KELLEREI ST. PAULS, Schloß-Warth-Weg 21, 39050 St. Pauls-Eppan (BZ)